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Arriba MEDIDAS MAS USADAS De Peso: 1 onza (oz) = 28,350 gramos (g) 1.000 gramos (g) = 35,273 onzas (oz) = 1 kilogramo (Kg) 1 libra (lb) = 453,600 gramos (g) 1.000 gramos (g) = 2,205 libras (lb) = 1 kilogramo (Kg) De Temperatura: Grados centígrados (°C) Grados Farenheit (°F) Grados Kelvin (°K) 1 °C = 0,5556 x (°F - 32) Ej: 100 °F = 0,5556 x (100 - 32) = 37,78 °C 1 °F = °C x 1,8000 + 32 Ej: 100 °C = 100 x 1,8000 + 32 = 212,00 °F 1 °C = °K - 273,16 Ej: 100 °K = 100 - 273,16 = -173,16 °C 1 °K = °C + 273,16 Ej: 100 °C = 100 + 273,16 = 373,16 °K De Líquido y Volúmen: -1 litro (lt) = 10 decilítros (dl) = 100 centilítro (cl) = 1000 mililitros (ml) -1 decilítro (dl) = 0,100 litro (lt) (décima parte del litro) -1 centilítro (cl) = 0,010 litro (lt) (centésima parte del litro) -1 mililítro (ml) = 0,001 litro (lt) (milésima parte del litro) -1 metro cúbico (mc o m3) = 1000 decímetros cúbico (dc o dm3) = 1000000 centímetro cúbico (cc o cm3) -1 decímetros cúbico (dc o dm3) = 0,001 metro cúbico (mc o m3) (milésima parte del metro cúbico) -1 centímetro cúbico (cc o cm3) = 0,000001 metro cúbico (mc o m3) (millonésima parte del metro cúbico) -1 litro (lt) = 1000 centímetro cúbico (cc o cm3) -1 decilítro (dl) = 100 centímetro cúbico (cc o cm3) -1 centilítro (cl) = 10 centímetro cúbico (cc o cm3) -1 mililítro (ml) = 1 centímetro cúbico (cc o cm3) -1 litro (lt) = 33,818 onza fluídas(fl.oz.) -1 onza fluídas(fl.oz.) = 0,02957 litros (lt) -1 litro (lt) = 0,264 galones (gl) -1 galón (gl) = 3,785 litros (lt) -1 litro (lt) = 2,114 pintas (pt) -1 pinta (pt) = 0,473 litro (lt) Otras medidas de líquido: -1 cuarto (ct) = 2 pintas (pt) = 32 onzas fluídas (ft.oz.) = 0,946 litros (lt) -1 galón (gl) = 4 cuartos (ct) = 8 pintas (pt) = 128 onzas fluídas = 3,785 litros (lt) |
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Arriba PROPORCION DE ALGUNOS ELEMENTOS DE COCINA: Para realizar la correcta medida de los líquidos, volúmenes y peso, lo mejor es hacerlas con los elementos específicos para ellos y que por otro lado no son demasiados caros. Como la Jarra medidora, las Cucharas medidoras y la Balanca de cocina. No obstante las personas más prácticas en cocina utilizan como elementos de medida, las diferentes tazas y las diferentes cucharas. Si bien los fabricantes de tazas y cucharas dan cierta proporcionalidad constante de ellas; no siempre todas las tazas de café tienen la misma capacidad, al igual que las cucharas soperas no todas tienen la misma capacidad. Dependiendo siempre del fabricante y del éstilo que se le quizo dar a tales elementos. Aclarado ello, presentamos una gran tabla de proporcionalidades con las diferentes tazas, cucharas y vasos. Siempre se define la medida al ras del recipiente. Los elementos utilizados son los más comunes en cualquier cocina, como son: Tazon = taza de desayuno Taza = taza para té Tacita = taza de café Cucharada (Cda o cda) = cuchara sopera (Llamada TBSP -TaBleSPoon- cuchara de mesa) Cucharadita (cdita) = cuchara de café (Llamada TSP -TeaSPoon- chuchara de té, pero siempre se hace referencia a la de café) Vaso = Vaso de agua Vasito = Vaso de vino Copa = Copa de cogñac Copita = Copita de licor Todas las midadas dadas a continuación, son aproximadas: En los líquidos: 1 Tazón = 250 mililitros (ml) = 250 centímetros cúbicos (cc o cm3) 1 Taza = 150 mililitros (ml) = 150 centímetros cúbicos (cc o cm3) 1 Tacita = 100 mililitros (ml) = 100 centímetros cúbicos (cc o cm3) Cucharada (Cda o cda) = 15 mililitros (ml) = 15 centímetros cúbicos (cc o cm3) Cucharadita (cdita) = 5 mililitros (ml) = 5 centímetros cúbicos (cc o cm3) Vaso = 200 mililitros (ml) = 200 centímetros cúbicos (cc o cm3) Vasito = 100 mililitros (ml) = 100 centímetros cúbicos (cc o cm3) Copa = 75 mililitros (ml) = 75 centímetros cúbicos (cc o cm3) Copita = 50 mililitros (ml) = 50 centímetros cúbicos (cc o cm3) En los pesos, dependerá del peso específico de cada ingrediente que es diferente en cada uno de ellos: Un tazón de: Líquidos = 250 mililitros (ml) Arroz = 240 gramos (g) Azúcar = 240 gramos (g) Harina = 180 gramos (g) Pan rallado = 150 gramos (g) Queso rallado = 150 gramos (g) Una taza de: Líquidos = 150 mililitros (ml) Arroz = 140 gramos (g) Azúcar = 140 gramos (g) Harina = 105 gramos (g) Pan rallado = 85 gramos (g) Queso rallado = 85 gramos (g) Una tacita de: Líquidos = 100 mililitros (ml) Arroz = 85 gramos (g) Azúcar = 85 gramos (g) Harina = 60 gramos (g) Pan rallado = 50 gramos (g) Queso rallado = 50 gramos (g) Una cuchara de: Líquidos = 15 mililitros (ml) Arroz = 20 gramos (g) Azúcar = 20 gramos (g) Harina = 15 gramos (g) Pan rallado = 15 gramos (g) Queso rallado = 15 gramos (g) |
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Arriba PESOS DE UTILIDAD: 1 diente de ajo = 5 gramos 1 avellana de mantequilla = 5 gr. 1 docena de olivas o aceitunas = 50 gramos 1 nuez de mantequilla = 10 gr. 1 cebolla mediana = 75 gramos 1 limón mediano = 75 - 100 gramos 1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gramos 1 patata mediana = 150-200 gramos 1 tomate mediano = 100 gramos 1 zanahoria mediana = 100 gramos 1 loncha de jamón serrano = 40 gramos 1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gramos 1 loncha o filete de queso = 30 - 40 gramos 1 rebanada de pan tostado = 15 gramos 1 rebanada de pan normal = 20 gramos 1 terrón de azúcar = 5 - 7 gramos |
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Arriba LA TEMPERATURA DEL HORNO: Temperatura del horno entre número y grados de temperatura: 1 = 140 °C 2 = 160 °C 3 = 180 °C 4 = 200 °C 5 = 220 °C 6 = 240 °C 7 = 260 °C 8 = 280 °C 9 = 300 °C 10 = 320 °C De 100 a 120º: Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. De 120 a 150º Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido. De 150 a 190º Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. De 190 a 230º Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. De 230 a 290º Horno a temperatura caliente. El papel se vuelve marrón oscuro. De 290 a 320º Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. |
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