Equivalencias y medidas 

menu_equivale.gif (1619 bytes)

                                                                                                                                             Principal
Medidas más uzadas - Proporción de los utensilios - Pesos de utilidad -
Temperaturas del horno
.

Conversores de: Peso, Líquido, Temperatura, otro.

.
.
                                                                                                            Arriba
MEDIDAS MAS USADAS


De Peso:

1 onza (oz) = 28,350 gramos (g)
1.000 gramos (g) = 35,273 onzas (oz) = 1 kilogramo (Kg)

1 libra (lb) = 453,600 gramos (g)
1.000 gramos (g) = 2,205 libras (lb) = 1 kilogramo (Kg)

De Temperatura:

Grados centígrados (°C)
Grados Farenheit (°F)
Grados Kelvin (°K)

1 °C = 0,5556 x (°F - 32)

Ej: 100 °F = 0,5556 x (100 - 32) = 37,78 °C

1 °F = °C x 1,8000 + 32
Ej: 100 °C = 100 x 1,8000 + 32 = 212,00 °F

1 °C = °K - 273,16

Ej: 100 °K = 100 - 273,16 = -173,16 °C

1 °K = °C + 273,16

Ej: 100 °C = 100 + 273,16 = 373,16 °K


De Líquido y Volúmen:

-1 litro (lt) = 10 decilítros (dl) = 100 centilítro (cl) = 1000 mililitros (ml)
-1 decilítro (dl) = 0,100 litro (lt) (décima parte del litro)
-1 centilítro (cl) = 0,010 litro (lt) (centésima parte del litro)
-1 mililítro (ml) = 0,001 litro (lt) (milésima parte del litro)

-1 metro cúbico (mc o m3) = 1000 decímetros cúbico (dc o dm3) = 1000000 centímetro cúbico (cc o cm3)
-1 decímetros cúbico (dc o dm3) = 0,001 metro cúbico (mc o m3) (milésima parte del metro cúbico)
-1 centímetro cúbico (cc o cm3) = 0,000001 metro cúbico (mc o m3) (millonésima parte del metro cúbico)

-1 litro (lt) = 1000 centímetro cúbico (cc o cm3)
-1 decilítro (dl) = 100 centímetro cúbico (cc o cm3)
-1 centilítro (cl) = 10 centímetro cúbico (cc o cm3)
-1 mililítro (ml) = 1 centímetro cúbico (cc o cm3)

-1 litro (lt) = 33,818 onza fluídas(fl.oz.)
-1 onza fluídas(fl.oz.) = 0,02957 litros (lt)

-1 litro (lt) = 0,264 galones (gl)
-1 galón (gl) = 3,785 litros (lt)

-1 litro (lt) = 2,114 pintas (pt)
-1 pinta (pt) = 0,473 litro (lt)

Otras medidas de líquido:
-1 cuarto (ct) = 2 pintas (pt) = 32 onzas fluídas (ft.oz.) = 0,946 litros (lt)
-1 galón (gl) = 4 cuartos (ct) = 8 pintas (pt) = 128 onzas fluídas = 3,785 litros (lt)

.
                                                                                                            Arriba
PROPORCION DE ALGUNOS ELEMENTOS DE COCINA:


    Para realizar la correcta medida de los líquidos, volúmenes y peso,
lo mejor es hacerlas con los elementos específicos para ellos y
que por otro lado no son demasiados caros. Como la
Jarra medidora, las Cucharas medidoras y la Balanca de cocina.

    No obstante las personas más prácticas en cocina utilizan como

elementos de medida, las diferentes tazas y las diferentes
cucharas. Si bien los fabricantes de tazas y cucharas dan cierta
proporcionalidad constante de ellas; no siempre todas las tazas
de café tienen la misma capacidad, al igual que las cucharas soperas
no todas tienen la misma capacidad. Dependiendo siempre del
fabricante y del éstilo que se le quizo dar a tales elementos
.

    Aclarado ello, presentamos una gran tabla de proporcionalidades

con las diferentes tazas, cucharas y vasos. Siempre se define la
medida al ras del recipiente. Los elementos utilizados son los más
comunes en cualquier cocina, como son:

Tazon = taza de desayuno
Taza = taza para té
Tacita = taza de café

Cucharada (Cda o cda) = cuchara sopera

                         (Llamada TBSP -TaBleSPoon- cuchara de mesa)
Cucharadita (cdita) = cuchara de café

                          (Llamada TSP -TeaSPoon- chuchara de té, pero
                           siempre se hace referencia a la de café)

Vaso = Vaso de agua
Vasito = Vaso de vino
Copa = Copa de cogñac
Copita = Copita de licor

Todas las midadas dadas a continuación, son aproximadas:

En los líquidos:

1 Tazón = 250 mililitros (ml) = 250 centímetros cúbicos (cc o cm3)
1 Taza = 150 mililitros (ml) = 150 centímetros cúbicos (cc o cm3)
1 Tacita = 100 mililitros (ml) = 100 centímetros cúbicos (cc o cm3)

Cucharada (Cda o cda) = 15 mililitros (ml) = 15 centímetros cúbicos (cc o cm3)
Cucharadita (cdita) = 5 mililitros (ml) = 5 centímetros cúbicos (cc o cm3)

Vaso = 200 mililitros (ml) = 200 centímetros cúbicos (cc o cm3)
Vasito = 100 mililitros (ml) = 100 centímetros cúbicos (cc o cm3)
Copa = 75 mililitros (ml) = 75 centímetros cúbicos (cc o cm3)
Copita = 50 mililitros (ml) = 50 centímetros cúbicos (cc o cm3)

    En los pesos, dependerá del peso específico de cada ingrediente

que es diferente en cada uno de ellos:

Un tazón de:
Líquidos = 250 mililitros (ml)
Arroz = 240 gramos (g)
Azúcar = 240 gramos (g)
Harina = 180 gramos (g)
Pan rallado = 150 gramos (g)
Queso rallado = 150 gramos (g)

Una taza de:
Líquidos = 150 mililitros (ml)
Arroz = 140 gramos (g)
Azúcar = 140 gramos (g)
Harina = 105 gramos (g)
Pan rallado = 85 gramos (g)
Queso rallado = 85 gramos (g)

Una tacita de:
Líquidos = 100 mililitros (ml)
Arroz = 85 gramos (g)
Azúcar = 85 gramos (g)
Harina = 60 gramos (g)
Pan rallado = 50 gramos (g)
Queso rallado = 50 gramos (g)

Una cuchara de:
Líquidos = 15 mililitros (ml)
Arroz = 20 gramos (g)
Azúcar = 20 gramos (g)
Harina = 15 gramos (g)
Pan rallado = 15 gramos (g)
Queso rallado = 15 gramos (g)
.
                                                                                                            Arriba
PESOS DE UTILIDAD:


1 diente de ajo = 5 gramos
1 avellana de mantequilla = 5 gr.
1 docena de olivas o aceitunas = 50 gramos
1 nuez de mantequilla = 10 gr.
1 cebolla mediana = 75 gramos
1 limón mediano = 75 - 100 gramos
1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gramos
1 patata mediana = 150-200 gramos
1 tomate mediano = 100 gramos
1 zanahoria mediana = 100 gramos
1 loncha de jamón serrano = 40 gramos
1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gramos
1 loncha o filete de queso = 30 - 40 gramos
1 rebanada de pan tostado = 15 gramos
1 rebanada de pan normal = 20 gramos
1 terrón de azúcar = 5 - 7 gramos
.
                                                                                                            Arriba
LA TEMPERATURA DEL HORNO:


Temperatura del horno entre número y grados de temperatura:
  1 = 140 °C
  2 = 160 °C
  3 = 180 °C
  4 = 200 °C
  5 = 220 °C
  6 = 240 °C
  7 = 260 °C
  8 = 280 °C
  9 = 300 °C
10 = 320 °C

De 100 a 120º:
Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior,

mantiene su color.

De 120 a 150º
Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel

blanco se vuelve amarillo pálido.

De 150 a 190º
Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en

pocos segundos.

De 190 a 230º
Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro.

De 230 a 290º
Horno a temperatura caliente. El papel se vuelve marrón oscuro.

De 290 a 320º

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón
oscuro y ennegrece.
.